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一个人把眼珠子比作苍蝇的小眼睛，苍蝇眼里掏脂油，指的是苍蝇的眼中感觉看到的东西，实际上并不存在。我们都知道苍蝇爱吃污秽的东西，如果苍蝇真的眼中有脂油，它们一定会舔掉。现实是毫无脂油可舔。
这句话的真正意思是用来形容一个人非常吝啬，小气到连苍蝇眼里也找不到油脂。这里的苍蝇眼里掏脂油是对于吝啬的比喻。吝啬的人往往会把自己的财富守得非常紧，不愿意花钱或者帮助他人。他们非常节俭，好像苍蝇眼里连油脂都找不到一样。
这句话中的掏脂油是一个夸张和比喻的手法，用来强调吝啬的程度。它给人一种印象，即那个人过于小气，连苍蝇眼中的脂油都舍不得掏。
苍蝇眼里掏脂油是一个形容吝啬的俗语，意思是吝啬到连苍蝇眼中也找不到油脂。