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这是一句典型的歇后语，通过对牛吃玉米秆的描述，诙谐地表达出了“大吵”的意思。牛是素以温和安静著称的动物，它们主要以草料为食物。玉米秆相比其他草料较为坚硬，不易消化，所以牛吃玉米秆时需要用力咀嚼，导致发出大声的噪音。歇后语中的“牛吃玉米秆”实际上象征着发出大吵。与此相对，大草则是对牛来说，是较为柔软的食物，牛吃大草时可以轻松地咀嚼，没有额外的声音产生。歇后语通过对牛吃食物的比喻，通过对牛吃玉米秆和大草的对比，巧妙地表达了“大吵”和“大草”的概念。