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荷花上的水珠滚来滚去，不长久，沾不着边的原因是因为荷花叶片表面具有一层特殊的蜡质涂层。这层蜡质涂层使得水珠无法在荷花叶片表面停留，而会不断滚动。这种蜡质涂层对水具有疏水性，也就是不与水亲和，这是由于蜡质分子的化学性质所决定的。当水滴接触到荷花叶片表面时，受到蜡质涂层的排斥，无法在叶片上停留，只能滚动下去。同时，由于水滴表面张力的作用，水滴在滚动过程中也不容易与叶片表面发生接触，从而沾不住边。这样的特性使得荷花叶片能够保持清洁，不易被污物沾染，也使得荷花显得格外美丽而神秘。