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这个歇后语的意思是指一个人或者一件事情有好有坏，不一致。李子和葡萄是两种不同的水果，它们的品质和口感都有所差异。李子具有酸甜可口的特点，而葡萄则有多汁、爽脆的特点。正因为李子和葡萄具有不同的特点，所以在市场上它们的销售情况也会有所差异。有时候，李子的销售情况好，而葡萄的销售情况相对较差；有时候，则正好相反，葡萄的销售情况好，而李子的销售情况相对较差。所以说，李子换着葡萄卖，就是指一个人或者一件事情的结果有赢有输，有大小之分。
这个歇后语通过水果的比喻，生动形象地阐述了事物的多样性和变化性，使人们更好地理解和接受这样的事实。