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这个歇后语“猫想吃葡萄为什么是眼都望绿了”，意思是指一个人妄想得到不可能实现的事物。这句歇后语中的“眼都望绿了”可以理解为猫看到了绿色的葡萄，表示猫非常渴望吃到葡萄。实际上，猫是肉食动物，不吃葡萄这种水果，因此它眼睛看到的是绿色的葡萄，但是它却无法得到满足。
这个歇后语通过猫想吃葡萄的情景，形象地描述了人们追求不可能实现的事物时的不切实际和幻想。通过这个歇后语，我们可以看到人们有时会产生不现实的渴望和追求，这种追求可能是不切实际的。