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这个歇后语的解释可以从两个方面来思考。河里捞不到鱼为什么是抓虾。河里是指水流缓慢的河道，而虾是一种擅长在水底活动的动物。相比较于鱼类生活的水域，虾更容易在水流缓慢的河里捕捞到。河里捞不到鱼，抓虾成了更为合适的选择。
歇后语中的“捞不到鱼”也可以引申为在一项任务中遇到困难或无法达到预期的结果。而抓虾可以被理解为没有捉到实质上的目标，而是抓住了一些无关紧要或者无用的东西，也即抓瞎。
从河里捞不到鱼到抓虾、抓瞎的解释，可以从生活中的现象出发来解释，也可以将其引申为遇到困难或无法达成预期目标时的表达方式。