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螃蟹不咬为什么是专家，可以从两方面解释。螃蟹是专家于夹东西的。螃蟹的钳子非常强大，它们能够夹紧不放。这种夹紧的能力让螃蟹在觅食和自我保护时非常得心应手，成为了专家。而“夹”的谐音“专”，正好与“专家”重音相同，形成了这个有趣的歇后语。
螃蟹也是不咬人的。虽然螃蟹在动物界被认为是凶猛的生物，但它们很少主动攻击人类。相反，螃蟹一般只在受到威胁或被逼到绝境时才会夹人。螃蟹一般被认为是不咬人的。而“不咬”的谐音“夹”，正好与上文提到的“夹”的谐音“专”相同，再结合螃蟹的特性，就构成了这个有意思的歇后语。
螃蟹不咬为什么是专家，是因为螃蟹擅长夹东西，而且不咬人。
这个歇后语巧妙地运用了语音和语义上的双关，给人一种有趣的联想。