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红了脸，意思是脸变红，这是因为当螃蟹煮熟后，蟹壳的颜色会变成橙红色，犹如脸部被晒红了一般。螃蟹在被煮熟之前是呈现暗淡的颜色，与煮熟之后的鲜艳色调形成强烈对比。古人就用"螃蟹红了脸"这个形象生动的比喻来形容事物从原来的被动状态变得兴奋或者被逼到尴尬困窘的境地。
这个歇后语表达了一种突变、变化或被人察觉之后的局促不安的心理状态。这个典故语言鲜活，通过将螃蟹煮熟后壳变红与人情绪状态的转变进行了巧妙的类比，使得这个歇后语成为了日常生活中常用的表达方式。