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解释：臭豆腐出海为什么是装洋，是因为“出海”和“装洋”都有指代行为离开家乡去外地的含义。而臭豆腐作为一种特色小吃，通常是在家乡或者本地的夜市上才能吃到。所以当臭豆腐“出海”时，它实际上是远离了它本地的销售地点，到达了远离产地的地方，相当于“装洋”。这个解释也利用了臭豆腐和“装洋”之间音近的谐音效果，强调了两者的联系。
