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青菜煮豆腐为什么是没什么油水，这句话实际上是一种比喻的表达。在我们日常生活中，青菜和豆腐都是比较健康的食物，而且它们的碰撞会产生丰富的营养价值。但是，就像煮青菜和豆腐一样，这种组合却不会产生一些额外的油脂或香味。
"青菜煮豆腐"这个表达其实意味着一个事物的加入并没有为另一个事物带来太多的变化，保持了原来的状态和属性。比如在文学创作中，作家会尝试用最简单的语言来表达复杂的思想，而这种简洁和纯粹正是青菜煮豆腐的特点。它们既没有油水也没有额外的色彩，符合了"清清白白"的原则。
类似地，"清清白白"这个表达也是在强调一个人或事物的纯洁和无私。就像白色代表纯净一样，"清清白白"意味着一个人或事物没有任何的污点或杂质。这与文学创作和编辑的要求非常相似，我们常常期望作品能够呈现出清晰明了的思路和纯粹的情感。
"青菜煮豆腐"和"清清白白"这两个歇后语都是通过简单的比喻来传递丰富的含义。它们可以引发我们对于纯净、简洁和原始的思考，给我们的文学创作和编辑工作提供了借鉴和启示。