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答案：砂锅里炒豌豆为什么是活蹦乱跳？这是一个由丰富的汤汁引发的幽默歇后语。炒菜时，通常会加入适量汤汁来提鲜和增加菜品口感。如果在砂锅里炒豌豆时加入了足够的汤汁，那么豌豆就会在热气腾腾的砂锅中不断跳跃，活蹦乱跳。这是由于汤汁的热力使豌豆内的水份瞬间蒸发形成小气泡，产生了强大的冲击力。这种冲击力与油炸相似，使得豌豆在砂锅中不停地上下浮动，仿佛在跳舞一样。当我们看到砂锅里炒的豌豆活蹦乱跳时，正是这种热力的作用下使其如此。
