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这个歇后语的意思是，“关着门炒辣椒”够呛。解释起来，其实也很简单。我们知道，辣椒炒菜的时候，会产生强烈的辣味和刺激性的气味。如果在炒菜的时候将门关上，就会导致这种辣味和气味无法散去，反而会弥漫在整个房间内，使人难以忍受。
这句歇后语的幽默之处在于，它将一个简单的生活场景与一个词语进行了巧妙的组合，形成了一种双关的效果。我们平时炒菜时会因为辣椒而感到“够呛”，也可以理解为“够糟糕”，而这个歇后语则通过关上门来加强了辣椒的刺激性，令人更加难以忍受。
这个歇后语通过幽默的方式，抓住了我们日常生活中的一种情境，并以夸张的手法进行了夸张处理，让听者产生一种“哈哈”的感觉，给人带来轻松愉快的心情。