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霜打的辣椒蔫了，是因为霜打会导致辣椒的细胞壁破裂，使得内部组织受到伤害。辣椒受到霜打后，细胞内的水分会冻结并膨胀，从而"PoHuai"了细胞结构。这种"PoHuai"使得辣椒失去了原本的饱满和紧实感，因此看起来会变得蔫软。
霜打的辣椒之所以被形容为蔫了，是因为它们看起来没有了生气和活力。辣椒原本应该是饱满，充满水分的，而霜打后的辣椒却失去了这种充盈感，仿佛失去了生机。而且，由于细胞结构受到"PoHuai"，霜打的辣椒可能会变得更容易变软变烂，不能保持原来的新鲜度。
霜打的辣椒蔫了是因为霜打会导致辣椒细胞的破裂和组织伤害，使辣椒失去了原本的饱满和紧实感，看起来失去了生机和活力。我们在选择辣椒时要避免霜打的辣椒，以确保其新鲜度和口感。