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因为夹道里卖门神是指在狭窄的夹道里摆摊卖门神的人，他们通常需要将门神的形象画得逼真吸引人，这样才能吸引顾客的注意并促使他们购买。这里的“看出来的好画儿”指的是画得逼真吸引人的门神图案，这样的画儿能够让人一眼就能够看出来是好画儿。而“看出来的好活儿”则是指这些卖门神的人在狭小的夹道里开展生意，能够把门神图案展示得如此吸引人，这也是一种出色的手艺活儿。夹道里卖门神就是指能够在困难的环境下展示出出色画技和销售技巧的人，他们的画儿和生意都能够让人一眼看出来是好的。