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解释：歇后语“独臂包饺子”为什么是一手包办，是因为这个歇后语通过一个生动的比喻来形容某人能够"DuLi"地完成一项工作或任务。
我们知道，包饺子是一项需要双手"Cao"作且相对繁琐的活动，而在“独臂包饺子”这个歇后语中，“独臂”形容词形象地表示只有一只手的特殊情况。
当我们说“独臂包饺子”时，我们并不是真的在谈论包饺子这项具体的活动，而是在引申地表达一个人能够"DuLi"处理事情的能力。
这个歇后语是一种幽默的表达方式，通过对比的手法，形象地描绘出了一个人"DuLi"完成任务的能力，给人留下深刻的印象。
“独臂包饺子”为什么是一手包办，是因为它通过生动的比喻，巧妙地表达了一个人能够"DuLi"并成功地完成任务的能力。