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豆腐渣蒸馒头为什么是散了？这是一个常见的歇后语，用来形容某些事物的质量差，无法达到预期效果。具体解释是：豆腐渣指的是质量低劣、不结实的建筑材料，蒸馒头是一种需要发酵并膨胀的食物。将两者结合在一起，就是形容预期结果的质量低劣，所以豆腐渣蒸馒头是散了。也就是说，这个歇后语是通过比喻的方式来形容某些事物质量差，无法达到预期效果的情况。这种说法在日常生活中经常被用来评价一些劣质产品或者不合格的工程质量。