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因为"大锹刨黄连"是一个谐音词,与"挖苦"的发音相近,所以被用来形容含有挖苦、讥讽意味的语言。在这个歇后语中,大锹刨黄连"的本来意思是指一个接一个地说话,但通过谐音的运用,将其引申为挖苦他人的意思。这样的歇后语利用了语言的巧妙和幽默的效果,使得表达更为生动有趣。