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刚才的这个歇后语中的"筛子捉黄鳝"指的是用一个筛子去捉黄鳝这件事情。为什么说筛子捉黄鳝是溜的溜、跑的跑呢？这是因为黄鳝是一种非常灵活的动物，而筛子的孔比较大，所以黄鳝在筛子中能够很容易地溜走。这里的"溜的溜"和"跑的跑"是形容词与动词的重叠使用，强调了黄鳝逃跑时的迅速与灵活。"筛子捉黄鳝是溜的溜、跑的跑"的意思就是说，用筛子去捉黄鳝的时候，黄鳝非常机灵和迅速，悄无声息地逃跑了，让人难以捕捉到它。
这个歇后语通过幽默的方式描绘了黄鳝的机智和灵活，给人留下了深刻的印象。