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腌萝卜拌黄瓜为什么是都闲（咸）着？这是因为腌萝卜和黄瓜在制作过程中都需要加盐进行腌制，以增加口感和保鲜。黄瓜本身含有大量的水分，腌制后既能保持其清脆爽口，又能增加咸味，使口感更丰富。而腌萝卜则因其纤维较粗，腌制后可使其更加酥脆可口，并增添一定的咸味。腌萝卜和黄瓜作为配菜，既能互相衬托，又能在咸味上取得平衡，使整道菜更加美味。腌萝卜拌黄瓜的制作过程中，黄瓜与腌萝卜的共同点在于都需要盐腌，所以最终的味道都带有一定的咸味。这句话利用了“闲（咸）着”的谐音形式，形象地描述了腌萝卜拌黄瓜这道菜的特点。