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答案：
歇后语“汤罐煮鸡头”之所以形容“突出一张嘴”，是因为这个歇后语字面上描绘了一个鸡头在煮汤罐里的形象。当一个鸡头被放在汤罐里煮熟时，鸡的嘴部由于突出，会特别显眼。这个比喻意味着一个人或事物的某个特定的特点因为突出而引人注目。
这个歇后语通过简洁而形象的比喻，很好地传达了描述“突出”这个概念的意图。它启发了读者的联想能力，让人们通过自主思考来理解和欣赏其中的幽默和含义。
歇后语作为一种独特的语言形式，其韵味和深意常常令人回味无穷。而“汤罐煮鸡头”这个特定的歇后语通过突出鸡头嘴部的形象，生动地传达了“突出一张嘴”这个意思，让人在欣赏中不禁会心一笑。