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霜打的黄瓜为什么是蔫？这是因为霜打会导致黄瓜失去水分而萎缩。
霜打是指在霜天中，植物部分受到冷空气的冻结，导致其细胞受损。黄瓜是蔬菜中的水分含量较高的一种，当遭受霜打时，冷空气会使黄瓜细胞内的水分结冰，然后逐渐蒸发，导致水分流失。
黄瓜的水分流失会导致其细胞内的压力不平衡，细胞膜受到挤压，从而使黄瓜的外观发生变化。原本饱满挺拔的黄瓜，在失去了大量水分后，会变得皱巴巴，不再挺拔而变得蔫萎。
正因为霜打使黄瓜失去了大量水分，导致其外观受损，因此我们称之为蔫。霜打的黄瓜看起来萎缩无生气，不再具有原本的鲜嫩和水润，更像是丧失了生命力的样子。
霜打的黄瓜之所以蔫萎，是因为冷空气使其中的水分结冰并逐渐蒸发，导致细胞内压力不平衡，使黄瓜外观发生变化，变得皱巴巴而没有生气。