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跷跷板是一种常见的儿童玩具，也是一种利用杠杆原理的力学装置。当鸡蛋放在跷跷板的一端时，它与跷跷板形成一个不平衡状态。根据牛顿第一定律，物体会沿着阻力最小的方向运动。在这种情况下，跷跷板的另一端相对较低，使鸡蛋有向下滚动的趋势。
鸡蛋有一个特殊的形状，它的外壳相对较圆滑。这意味着当鸡蛋开始向下滚动时，由于摩擦力的影响，它会在跷跷板上的滑动距离较短。这就导致鸡蛋很快就会滚动下来。
跷跷板上放置鸡蛋会滚开的原因是跷跷板的不平衡状态以及鸡蛋的形状和摩擦力的作用。