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案板是一种常见的烹饪工具，通常用于切割食材。在年三十这个特殊的日子里，案板成为了一个形象化的谐音成语，代指忙碌和繁重的工作。为什么说年三十的案板借不得？因为在中国传统文化中，年三十是除夕，也就是春节前的最后一天，要进行大扫除和准备年夜饭。在这一天，家家户户都要忙碌地打扫卫生，准备食材。案板在准备年夜饭的过程中起到至关重要的作用，是不可或缺的工具。案板被形象化地借指了年三十这一天的繁忙和紧张。而“不得空”是对案板性质的延伸，表示在年三十这一天，案板常常被使用，没有空闲的时间。这句话的寓意是提醒人们，年三十是一个非常忙碌的日子，没有空余的时间用于其他事情。