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解释：由于开水温度较高，当捞起肥皂时，手必须迅速地放入水中，以免受到烫伤。需要快速反应和敏捷的手速。这句话使用了"开水里捞肥皂"这个比喻来形容做事情需要迅速，否则就会失去机会或者失败。在生活中，我们常常会遇到时机稍纵即逝的情况，这时候就需要我们手快的能力来抓住机会，否则就可能错失良机。就像捞肥皂一样，只有快速行动才能成功捞起肥皂，如果手慢一步，肥皂就会被水冲散，失去捞起的机会。做事情也是一样，我们需要有敏锐的洞察力和快速的反应能力，才能在适当的时机抓住机会。这句话常常用来形容一个人的反应敏捷和手脚快。