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滚油锅里炸油条通常会有翻来覆去的动作。一方面，这是因为油条需要均匀受热，以确保外酥内软的口感。油条在滚油锅里翻滚，可以使其表面受到均匀的热量，从而达到外酥的效果。另一方面，翻来覆去也是为了使油条炸至金黄色的外观，同时确保其内部煮熟。通过翻转油条，热量可以均匀散布到各个部位，使油条整体受热均匀，外部金黄酥脆，内部饱满熟透。滚油锅里炸油条时的翻来覆去动作是为了保证油条的口感和外观达到最佳效果。
