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在这个歇后语中，“隔墙看花”指的是通过墙壁的缝隙来欣赏花朵。为什么这个动作是“伸不得手”的呢？我们知道，墙是固体结构，由材料构成，而我们的手是无法穿过墙壁的。要想触摸到墙外的花朵，我们是无法实现的。
这个歇后语通过这个场景来比喻某些事情，通过身体的行动无法达成，需要采取其他的方法或策略才能实现目标。无论是在现实生活中还是在文学作品中，这种比喻都表达了一种无法直接达到目的的窘境，需要寻找其他途径来解决问题的含义。
这个歇后语告诉我们要在面对困难和挑战时，不能一味地依赖常规思维和直接的方法，而是需要灵活应对，多角度思考，寻找突破口以达成目标。