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房顶上种麦子之所以会刺激（脊），是因为这句话利用了谐音和形象化的表达方式。"种麦子"和"刺激"的发音在汉语中非常接近，而且麦子种在房顶上这一画面十分离奇可笑，引发人们的联想和想象。这个谐音结合了平凡的农作物和不寻常的种植地点，使人感到新奇和有趣，从而引起了笑声和娱乐效果。这种幽默方式借助于语言的音韵和意象的碰撞，成功地给人们带来了情绪的宣泄和欢乐的感受。房顶上种麦子之所以刺激（脊），就是因为它抓住了人们的注意力，挑战了他们对常规的认知和想象力，从而使他们产生出笑声和情绪的释放。无论是听到还是说出这句话，都足以让人开怀大笑。