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这个歇后语的意思是，发疟疾的人吃奎宁是对症下药的。歇后语中的“发疟疾”表示得了疟疾的人，而“吃奎宁”则代表治疟疾的特效药。之所以说吃奎宁是对症下药，是因为奎宁是一种被广泛应用于疟疾治疗的药物。
疟疾是由疟原虫引起的传染病，其主要症状包括寒战、高热和畏寒。奎宁作为一种抗疟疾药物，具有杀灭疟原虫的作用。当患者服用奎宁后，奎宁会进入人体内，改变疟原虫的代谢途径，干扰疟原虫的生长和繁殖过程，从而达到治疟疾的效果。
当发疟疾的人服用奎宁时，正是针对疟疾这种疾病进行治疗的，可以说是对症下药。由于奎宁具有较好的疗效和安全性，因此被广泛应用于疟疾的治疗中。
这个歇后语通过药物治疗疟疾的情景来形象地表达了奎宁对治疗疟疾的功效。