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一尺厚的烧饼为什么是吃不透？因为烧饼是一种由面粉制成的食物，厚度为一尺意味着非常厚实。在烧饼的制作过程中，面粉需要充分发酵，然后进行擀面，将面团擀成一片薄薄的面饼，并进行烘烤。一尺厚的烧饼违背了常规的制作程序。
一尺厚的烧饼无论是在外层的烘烤过程中，还是内部面粉的熟化过程中，都无法达到均匀的热传导和热能的分布。烧饼的厚度过大，使得外层很容易烤焦，但内部的面粉却很难变熟，无法达到饼子的蓬松口感。
烧饼的厚度过大也会导致烧饼在烘烤过程中难以保持形状的稳定。正常的烧饼厚薄均匀，烘烤过程中面团可以受到均匀的加热，从而保持形状。而一尺厚的烧饼由于厚度不均，容易出现外熟内生的情况，整个烧饼难以保持均匀的形状。
一尺厚的烧饼是吃不透的，既因为无法达到熟透的口感，又因为难以保持形状的稳定。为了能够享受到美味的烧饼，我们还是选择适当的厚度制作，以保证烧饼的口感和外观的完美。