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吃挂面不调盐为什么是有言（盐）在先。我们知道，挂面非常细长，有时候吃起来会很费劲。而食物中的调料往往可以让口感更加丰富，更好地引发味蕾的感受。在吃挂面之前，我们需要调一些盐，以便让挂面的口感更加美味。这里的“有言”也可以理解为有味道的意思。吃挂面不调盐就会失去了本应有的味道。
这个歇后语通过对挂面和调盐的关系进行巧妙的比喻，既形象生动又富有哲理。它告诉我们在做事情之前，有时候需要预先准备好必要的元素，才能达到更好的效果。在生活中，我们也可以借鉴这个道理，事先做好准备工作，才能更好地应对挑战和困难。这就是为什么吃挂面不调盐是有“言（盐）”在先的原因。