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炒面捏窝窝（窝窝头）之所以捏不拢、难捏合，是因为其制作过程中使用的材料和面团的特点造成的。
炒面捏窝窝的主要材料是玉米面、高粱面等，这些面粉具有较粗的颗粒和不太粘合的特点。制作过程中，将面粉和水搅拌混合，面团比较松散，"RouNie"时容易散开，难以形成紧密的结合。即使经过"RouNie"，也很难将面团捏成完整的圆锥形窝窝头，因为面团松软、形状不易固定。
炒面捏窝窝的制作过程中还需要进行炒面的"Cao"作。炒面时需要将面团搓成小块并在锅中翻炒，这个过程也会使得面团不太容易保持完整的形状。炒制过程中面团表面受热，容易出现鼓起的现象，导致窝儿无法均匀存在。
炒面捏窝窝之所以捏不拢、难捏合，是因为其制作过程中使用的面粉的性质使得面团松软、不易形成紧密的结合，以及炒制过程中的加热导致面团形状不稳定。这些因素导致炒面捏窝窝的形状不太规整，难以捏合成完美的窝儿。