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答案如下：
百家姓读掉头个字变为开口就说钱，实际上是一种语言玩笑的形式。"钱"在百家姓中是字母序列的起始字母，因此当我们将百家姓的第一个字母去掉后，剩下的字母序列就是以"钱"字开头的词语了。这种说法具有一定的幽默效果，是一种善于利用语言的幽默。
这种幽默形式可以拓展到其他例子中，只要按照相同的规则，将词语的第一个字去掉，再构造以去掉的字母开头的新词，就能创造出类似的效果。这样的幽默形式常见于谐音和字谜游戏中，在娱乐和语言交流中起到增加趣味性和互动性的作用。
"百家姓读掉头个字为开口就说钱"实际上是一种以语言为媒介的趣味解读，通过改变词语的形式和构造，达到娱乐和幽默的效果。