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九九天是冬季中的一个时段，此时天气寒冷。而凉粉是一种凉拌食品，多见于夏季。春夏季节是凉粉销售的旺季，而在寒冷的冬天，人们对于凉食的需求较少。冬季中售卖凉粉是不识时务的表现。这种情况类似于在错误的时间，错误的地点进行售卖，很难获得良好的销售效果。这句歇后语用来形容一个人或者事物没有看清周围环境，没有适应时代潮流，缺乏眼光和判断力。在文学创作中，此类歇后语常用于批评那些不合时宜的行为或者思想，以警示人们要做到与时俱进，并能够灵活应对不同的环境和情况。