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人们把晚上买灶王爷比喻为一件找不到卖的事情，是因为灶王爷是神仙，不需要买卖。灶王爷是厨房中的保护神，被认为是防止火灾的守护神。在中国传统文化中，人们会在每年的腊月二十三晚上进行祭祀灶王爷的活动。这一天，人们将灶王爷像摆放在厨房内，供奉并燃烧香火，以表达对灶王爷的敬意和感谢。由于灶王爷是神仙的形象，实际上并没有实体的物品能够买卖。晚上买灶王爷是实在找不到卖的，这是人们用幽默的方式形容一件事物根本不存在的情况。
