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三月是春季蚕豆上市的季节，而炒青蚕豆在这个时候尤为受欢迎。为什么说它又是亲又是热呢？青蚕豆本身是很受欢迎的时令蔬菜，它的嫩滑口感和清甜味道深受人们喜爱。人们喜欢食用它，不仅是因为它的美味，还因为它富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和纤维等，有助于促进人体健康。炒青蚕豆通常需要在高温下迅速炒熟，这样可以保持蚕豆的鲜嫩口感，提升其美味程度。而高温的炒制过程也带来了一股热气，使得炒青蚕豆既有阳光般的炙热感，也有豆子炒制时散发出的香气。所以说，炒青蚕豆既是亲，因为人们喜欢它的美味和营养，又是热，因为它需要高温炒制，散发出阳光般的热气和香气。青蚕豆一般指的是未成熟的豆荚，所以炒青蚕豆又是青，这也是为什么它能在市场上更受欢迎的原因之一。这就是为什么三月里炒青蚕豆既是亲又是热，又是青又是热的原因。