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乌龟是一种缩头乌龟，它们有个特点就是可以把头缩进壳里。而“开水锅里的乌龟早把头缩回去了”这句话是一个比喻，形容一个人或事情在面对困难或危险时立刻避之不及。
乌龟生活在水中和陆地上，为了自我保护，当它们感到不安全或受到威胁时，会迅速把头缩进壳里。“开水锅里的乌龟早把头缩回去了”这句话意味着在遇到危险时迅速采取行动，保护自己。
用这个成语来形容人时，意味着他们非常机智和警觉，能够在危急时刻立即采取措施来避免伤害或损失。这种乌龟式的反应速度可以使人们在面对困难时更加冷静和沉稳。
这句成语的应用范围非常广泛，在日常生活和工作中都能找到相应的例子。它提醒我们要及时做出决策，不要被困难击倒，而是要灵活应对，以免遭受损失。正如乌龟一样，早把头缩回去，可以帮助我们更好地保护自己。