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四平八稳是由八仙桌打掌子这个歇后语中的“四平八稳”一词具象化而来的。四平八稳形容一个人或一件事情稳定平衡，毫无动摇的状态。而在这个歇后语中，八仙桌是指一个桌子，打掌子是指在桌面上拍掌的动作。
那么为什么说八仙桌打掌子是四平八稳呢？八仙桌因为有八只腿支撑，所以桌面平稳。打掌子这个动作需要双手同时在桌面上拍击，左右平衡，动作稳定。
这个歇后语中的“四平八稳”形容了桌面的稳定和打掌子的动作平衡稳定。
八仙桌打掌子为四平八稳是因为桌子稳定的腿数和打掌子动作的平衡稳定样子。
这个歇后语通过具象化的方式表达了稳定平衡的状态。