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解释：老公鸡披蓑衣之所以是嘴尖毛长，是因为这句话运用了幽默的修辞手法，通过对比的方式来形容一个人说话犀利、头发很多。
男人常常被戏称为“老公鸡”，而鸡是非常喜欢披蓑衣的动物，因为它们很怕风雨，披上蓑衣可以有效保护身体。这种形象本身是一个夸张的描述，是为了突出所比喻的人的特点。
而“嘴尖毛长”这个描述是通过对比制造出幽默感。我们知道，鸡通常没有毛，而“嘴尖毛长”这种情况并不存在。这种描述是一种夸张和搞笑的修辞手法，用来形容一个人说话锋利，并且头发很多。
整句的含义就是通过将老公鸡披蓑衣与嘴尖毛长这两个不相关的形象组合在一起，来调侃一个人说话尖刻而且头发丰富。这样的幽默方式使得这个歇后语成为了一种有趣的描述方式，在日常生活中常被用来调侃那些说话尖酸刻薄而头发浓密的人。