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咸菜烧大肉为什么是有言在先，有盐在先呢？
"有言在先"表示事先有所准备或有所说，"有盐在先"则强调先放盐。
那么在烧咸菜大肉的过程中，为什么要有言在先呢？这里的"有言"指的是事先有所准备。在烧制咸菜大肉时，首先需要将咸菜进行充分清洗和处理，以去除多余的盐分，使口感更加适宜。然后再进行炖煮大肉的过程，确保其入味。事先的准备工作是确保食物口感和味道的关键。
而为什么有盐在先呢？这里的"有盐"指的是先放盐。在烹饪过程中，盐是一种非常重要的调味品，能够提升食物的口感和味道。而将盐在烹饪的早期就加入，可以使其更好地融入食材中，提供持久的味道。先放盐可以让食物的味道更加均匀和浓郁。
"咸菜烧大肉为什么是有言在先，有盐在先"是指在烹饪的过程中需要有事先准备并先放盐的原因。这一典故告诉我们做任何事情都需要事先的准备和规划，才能更好地实现预期的效果。