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小二姐割豆子为什么是嫌扎手是因为在割豆子的过程中需要动用手指，而豆子表面有绒毛，容易扎手。一铺归一铺是指在割豆子时，将豆子一颗一颗地割开，保持整齐有序。这句话用于形容做事认真细致，不马虎，一丝不苟的态度。通过合理安排割豆子的顺序以及割豆子时的细致动作，小二姐避免了被豆子扎手的问题，并且能够保证每颗豆子都能被割得整整齐齐，有条不紊。同样，在生活中，我们也应该以这种认真负责的态度来对待工作和生活中的琐事，以确保每件事情都能够得到妥善处理，做到一铺归一铺。这样不仅能提高工作效率，还能够树立良好的工作和生活态度，保持积极向上的心态。