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酸枣子煮芋荷为什么是又棉又旋，其实是一种形象生动的形容。酸枣子和芋荷是两种截然不同的食材，但通过煮熟后的特殊处理，它们各自的特点得到了突出，产生了差异化的口感和形态。酸枣子煮熟后变得“酸”，而芋荷则变得“棉”和“旋”。这里的“酸”指的是酸枣子的口感，酸甜可口，而“棉”和“旋”则是形容芋荷的质地和形态。
煮熟后的酸枣子，保持了其酸甜可口的特点。酸枣子煮熟后，酸味相对减弱，但依然保持着一定的酸度，能够为整道菜品增添一丝酸甜的口感。
芋荷经过煮熟后，质地变得“棉”。这是因为芋荷的纤维结构被"PoHuai"，变得柔软绵密，口感极为细腻，仿佛在口中融化。与此同时，芋荷的形态也发生了变化，由于其绵软的质地，使得整个菜品在口中能够有更多的层次感。
最后，所以就产生了这个有趣的歇后语“酸枣子煮芋荷，又棉又旋”。通过煮熟后的处理，酸枣子的酸味和芋荷的绵软质地得以突出，形成了一道同时具有酸甜和绵密口感的菜品，给人以鲜活生动的感官体验。
这个歇后语简洁易懂，形象生动地描述了酸枣子煮芋荷的特点。