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歇后语“武松买肉为什么是挑肥拣瘦”，源自于中国古代小说《水浒传》中的故事。武松是一位英勇善战的人物，他曾在山神庙中因击败了老虎而被封为“杀虎英豪”。在《水浒传》中，武松买肉的故事是这样的：
武松刚刚杀完虎，虎肉成了他拜谢邻居的礼物。他兴冲冲地去买肉，但在肉店里却只看到一块肥肉和一块瘦肉。他毫不犹豫地挑了瘦肉，却留下了肥肉。
为什么武松买肉要挑肥拣瘦呢？这里有两层含义。第一层含义是武松在杀虎之后身体得到了很好的锻炼，已经非常健壮了，所以他不需要再吃肥肉来增强体力。他选择瘦肉，更注重保持身体的轻盈和灵活。这从侧面展现了他顽强拼搏的性格。
第二层含义是武松在与虎搏斗时，也体现了他的智慧和机智。他知道虎肉是一种珍贵的食材，而相比之下，瘦肉更有营养价值。他选择瘦肉，并不是因为他不喜欢吃肥肉，而是基于一种理性的判断，以使得肥肉能够留给邻居们，以展现他的慷慨和大度。这体现了他为人处世的智慧和宽容心态。
武松买肉挑肥拣瘦的歇后语，既展现了武松的身体力行，又体现了他处世的智慧与宽容。它寓意着一个人在面对困境时，应该秉持勇往直前，不断提升自己的素养和智慧。