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**解释：**
水牛过河为什么是露头角？
水牛通常在水中露出鼻子，这是因为它们喜欢在水里吃草。当水牛过河时，草是它们的目标，而头通过水面露出可以方便它们觅食。
同时露头角也可以引申为在困境中表现出自己的能力和才华。水牛在过河时，只有露出头部，这是因为河流深处或底部可能存在障碍物。类似地，当一个人面临困难时，只有展示出自己的能力和才华，才能在众人面前脱颖而出。
“水牛过河露头角”这个成语形象地描述了在困境中通过展示自己的能力而脱颖而出的情况。
