济公当和尚为什么不吃素是因为他要示范出世俗人世界的烦恼和诱惑,以此来教化众生。和尚出家修行以来,一般都素食为主,这是因为佛教教义中强调不伤害生命,尊重一切众生。但济公和尚不吃素,却能保持身心的平静和善心,这是为了让世人明白,真正的修行者不应受外界因素的干扰,可以在纷扰的尘世中心无旁骛,专注于修行。他通过吃肉来表明自己不会被物质欲望所左右,而是保持内心的清净和慈悲。济公当和尚不吃素一方面是为了与众不同,以引起他人的思考和激发修行的动力,另一方面也是为了证明修行的目的并不在于物质的得失,而在于超越苦难和欲望,追求内心的解脱和归一。无论是不是和尚,所追求的都是修行的境地,通过吃肉和不吃素只是修行者的一种表达方式。