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雨地里摊煎饼为什么是浇鏊是因为雨地比较湿滑，煎饼放在地上会与水接触，变得湿润。而浇鏊是一种煎炒用的东西，类似于锅铲，常用于翻炒食材。用浇鏊翻煎饼时，因为煎饼湿滑，容易粘在浇鏊上。这就好比一个人骄傲地摊煎饼时，雨地使得煎饼沾在浇鏊上，形成了这个有趣的歇后语。
