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**解释：**
歇后语是一种常见的民间口头表达方式，通常由两个部分组成，前半句是提问，后半句是答案，答案往往是一个隐喻或者象征性的表述。歇后语中的"屎爬牛变臭虫"这个成语，主要是通过隐喻的方式来形容事物的变化过程，说明随着时间的推移，事物会变得越来越糟糕或令人讨厌。
其中的“屎爬牛”形象地描绘了屎从牛的身上爬下来的情景，暗喻起初的状态或情况还不是很糟糕。而随着时间的推移，屎慢慢地发生变化，变为“臭虫”。这个比喻则表达了事物渐渐变得越来越恶心。也就是说，原本只是屎，但经过一段时间，这个屎发生了变化，变成了臭虫，既令人讨厌又恶心。"屎爬牛变臭虫"属于一种象征性表达，用来形容事物变得越来越糟糕或让人感到恶心。