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猪八戒咬牙的原因是恨猴儿。猴子聪明机灵，善于玩弄文字游戏，而猪八戒则相对愚笨一些。而恨猴儿，则是猪八戒对于猴子机智和聪明的一种嫉妒心理的表达。猪八戒咬牙的举动象征了他内心的不满和挫败感。在故事中，这一情节更加突出了他与猴子之间的对立与矛盾。虽然他们在取经路上相互支持，但是他们的性格差异也导致了矛盾的产生。通过猪八戒咬牙这一细节，我们可以看到他对猴子的情绪和对抗心态。这种情绪的外化不仅增加了故事的趣味性，也突显了猪八戒作为一个人物的性格特点。