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这个胡萝卜錾磨不起齿，是因为它实际上是一个用来形容某种人或事物无法进行下去或无法取得进展的背后隐喻。正如胡萝卜一般，因为其硬度较大，需要用到齿来咬开或处理，但由于胡萝卜变成了錾磨的状态，表示被改变或被磨去了，因此无法再使用齿来咬开或处理。
以此为比喻，使用这个歇后语来形容一些人或事物表达了他们的困境或无法取得进展的境况。就像无法咬开被錾磨的胡萝卜一样，这些人或事物可能在某些方面无法展开或推进，无法达到预期的目标或结果。
因为这个歇后语背后的含义是隐喻性的，所以听到这个胡萝卜錾磨起不了齿的描述时，我们可以理解它是在形容某人或某事碰到了障碍或困难，无法继续前进或取得进展。就像一块经过錾磨的胡萝卜无法咬开一样，这些人或事物无法突破困境，无法达到预期的目标。所以这个歇后语是在用一种幽默的方式来表达一个心理状态或困境。