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歇后语是一种特殊的语言表达方式，以意义不明显的句子或词语的组合形式引起听者思考并达到幽默效果。其中，"望乡台上唱莲花落"被解释为"不知死的鬼"。
这个歇后语的意思可以通过拆解每个部分来理解。
"望乡台上唱莲花落"可以理解为在望乡台上唱起莲花落。望乡台是人们怀念家乡的地方，莲花落则是对美好事物的表达。从这个角度看，这是一个充满思乡之情和对美好事物的追求的场景。
为什么这个场景被称为"不知死的鬼"呢？这个解释可能需要从另外一个角度去理解。"不知死的鬼"可以暗示一个人虽然有着强烈的思乡之情和对美好事物的向往，但却不能超越死亡的界限。
在这个歇后语中，"不知死的鬼"既有着对家乡的眷恋和追求美好事物的热情，又有着对死亡的无知和无法逃脱的束缚。
"望乡台上唱莲花落为什么是不知死的鬼"这个歇后语意味着一个人对家乡和美好事物的追求和渴望，同时又表达了对死亡的无知和无法逃脱的无奈。这样的解释既反映了人们对家乡情感的特殊体验，又展现了对人生意义和命运的思考。