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生姜是一种常用的调味料，具有辛辣的味道。而花椒是一种具有麻辣味道的香料。为什么说"花椒炒生姜又麻又辣"呢？
我们来看花椒。花椒是一种来源于中国的香辛料，它的特点是具有麻辣味道。花椒里含有一种称为萜烯的化合物，它能够刺激我们的味蕾，让我们感受到一种独特的麻辣感。这就是为什么花椒在中餐中常用于制作麻辣食品的原因。
接着，我们来说说生姜。生姜是一种常见的调味料，它具有辛辣的味道。生姜含有姜辣素，这种物质能够刺激我们的舌尖，让我们感受到一种辛辣的味道。所以当我们吃到生姜时，会感受到舌尖上的辛辣刺激。
花椒炒生姜能够同时给我们带来麻和辣的感觉。花椒的麻辣味道和生姜的辛辣味道相互作用，使得这道菜具有独特的香辣口感，让人胃口大开。